구인/알바 중고장터
부동산 모임안내
생활정보창은 무료이며
누구나 사용하면 됩니다
최종편집
2018-04-20 오후 6:05:00
기사
검색
[로그인] [회원가입]
회사소개 | 후원하기 | 사업영역 | 시민제보 | 취재요청 | 명예기자신청 | 광고문의 | 콘텐츠
뉴스
안동뉴스
청송뉴스
영양뉴스
경북뉴스
농업인뉴스
정치의원뉴스
문화체육뉴스
교육정보뉴스
사회단체뉴스
기업경제뉴스
사건사고
미담사례
인물동정
전국핫뉴스
오피니언
기자수첩
여론광장
독자기고
칼럼&사설
자유게시판
인사이드
시민알림방
화제의 인물
가볼만한 곳
행사안내
기자탐방
안동맛집/이색업소
문화&축제소개
2007-12-11 오후 6:05:10 입력 뉴스 > 기자수첩

1700년대 책『온주법』
술 44 종류 기록으로 남아!!



조선시대 사대부가 여성의 중요 소임 봉제사접빈객(奉祭祀接賓客) 술 이름도 가지가지 ‘신방주’란 이름도...

 

연말연시를 맞아 술과의 인연은 끊을 수 없는 이때 1700년대 말부터 전해 내려오는 책『온주법』속의 술의 종류에 대해 살펴본다.

 

1700년 말의 『온주법』이라는 책에는 54개 항이 술에 대한 것을 기록해 놓았다. 주류에 이렇게 많은 항목이 서술된 것은 술이 생활의 여러 면에서 많이 쓰여서 그만큼 중요했기 때문일 것이다.

 

전통적으로 술은 제사용, 접빈용, 일상용 농주(農酒),약용(藥用) 등 그 용도가 다양했으며, 특히 조선시대 사대부가 여성의 중요 소임인‘봉제사접빈객(奉祭祀接賓客)'을 수행함에 있어 술이 가장 중요한 자리를 차지했기 때문에 각종 조리서에는 술의 비중이 높게 나타나고 있다.

 

『온주법』이란 책은 경북 안동시 임하면 천전리 의성김씨 락봉파 김시우(義城 金氏 藥峯派 金時雨)씨가 소장하고 있는 작자미상의 순 한글체로 된 조리서로서 1987년에 발굴됐다.

 

온주법에 기록된 음식은 총 56항으로 내용별로 보면 술류 44항 누룩 만드는 법 2항, 장(醬) 2항, 병과류 6항, 반찬류 2항 이 있다. 기타 술과 장을 담지 않는 날이 적혀 있으며 뒷편에 조약법(造藥法)과 기타 염색ㆍ의복 관리방법 등이 적혀 있다.

 

‘온주법’이란 책에 서술된 술을 보면 녹파주ㆍ정향극렬주ㆍ청명주ㆍ감점주ㆍ하향주ㆍ정향주ㆍ석향주ㆍ구가주ㆍ청명불변주ㆍ황금주ㆍ소국주ㆍ열주ㆍ신방주ㆍ오호주 등 14종이 수록되어 있고 약용약주류(藥用藥酒類)에는 지황주ㆍ천문동주ㆍ오가피주ㆍ소자주ㆍ구기자주ㆍ창출주ㆍ안명주ㆍ백자주ㆍ녹미주 등 9종이, 특수약주류(特殊藥酒類)에는 삼해주와 서왕모유옥경향주가, 독주류(獨酒類)에는 이화주ㆍ사절주ㆍ방상주ㆍ사미주 등이 있다.

 

안동지역 전통술은 1500년초의 「수운잡방」59종, 1670년대의 「음식디미방」49종 1700년말의 「온주법」54종, 총 162종의 술이 기재되어 있다.

 

특히 건주법(약용주), 보경가주, 동하주, 순향주법, 점감청주, 행화춘주, 하절주, 찹쌀소주, 석향주, 구가주, 청명 불변주, 열주, 신방주, 안명주, 방세향주, 향감주, 사미주, 녹미주 등은 세 문헌 서로 간에 기록이나 타 문헌에도 기록이 없는 술이다.<권기일 기자>

 

 

-Copyrightsⓒ안동인터넷신문, 무단 전재 및 재배포 금지-

<한국지역인터넷언론협회 뉴스 이용규칙에 따른 저작권을 행사합니다.>

권기일 기자(ij5833@naver.com)

       

  의견보기
등록된 의견이 없습니다
  의견쓰기
작 성 자 비밀번호
스팸방지  
※ 빨간 상자 안에 있는 문자(영문 대소문자 구분)를 입력하세요!
의견쓰기
내용은 1000자 이내로 적어야합니다.
기사와 무관한 글은 임의로 삭제 될 수 있습니다.
 
4월 넷째주말 지역소식을 알립니다.
안동, 강화된 동물보호법 시행 동물생산업 신..
안동시농업기술센터건강 지키기 힐링 음식 교육
2018년 울진 금강소나무숲길 개장
안동소방서, 합동산악구조훈련 실시
의미 있는 ‘장애인의 날’을 기대하며
청송군인재육성장학회 장학증서 및 감사패 수여..
제38회 영양군 장애인의 날 기념식 개최
4월 20일(금) 지역소식을 알립니다.
안동시, 봄철 미세먼지 대비 운행경유차 배출가..
[인사]경북도 인사이동조서 (2018.4.19.字, 117명)
안동시, 20~23일 '2018 대만 가오슝 국제관광전..
[2018 안동공연예술축제 APAF] 안동팝스밴드 21..
안동시지속가능발전협의회&한국전력 경북본부 ..
자유한국당 안동시장 예비후보 아름다운 경선 서약
대한문학세계 및 시인들의 샘터문학 공모전오부..
제14회 영양산나물축제 세부추진계획 보고회 개최
안동축제관광재단, 안동관광공모전 시행
'밤의 피크닉' 즐기러 가즈아~ 안동 서부시장 ..
[2018 안동공연예술축제 APAF] 비보브라스와 ..
안동시장학회, 우수교사 첫 선발 교사 4명 선발..
하회별신굿탈놀이의 글로벌 화 영·중·일 자..
경북도, 봄철 비산먼지 특별단속 실시 건설현장..
안동의료원, 제18기 주부대학 개강
4월 19일(목) 지역소식을 알립니다.
4월 18일(수) 지역소식을 알립니다.
제10회 청송군수배 전국 산악자전거대회 개막
영양반딧불이 천문대, 별 하나의 추억 만들기201..
NH농협중앙회 안동시지부, 풍년농사 영농지원 ..
권영세 안동시장 무소속 3선 도전 선언 '공천 ..
안동 음식물자원화 시설 화재 탈취설비 용접작..
사람이 돌아오는 농촌 재생 앞당긴다!!경북형 ..
카메라 렌즈 속 안동 원도심'안동 구시장' 주제..
안동소방서, 대형공사현장 안전관리 실태 점검
안동시농업기술센터 표고버섯 시범사업 평가회..
[안동문화예술의전당 공연정보] 명품클래식시리..
안동시새마을직·공장협의회, 사랑의 쌀 200㎏..
치매걱정 없는 도시 안동을 만든다! 치매 친화..
안동시학교밖청소년지원센터학교 밖 청소년 발..
바른미래당 권오을, 경북도지사 출마 선언
안동경찰, 선거사범 수사상황실 설치 금품·흑..
봄철 안동 청정 농산물 본격 출하 당도 높은 참..
안동시, 4~11월 미취학아동, 초·중·고등학생..
안동시청소년상담복지센터, 위기청소년 대상 ..
안동시, 통합사례관리 순회교육 나서 찾아가는..
더불어민주당 경북도당6·13지방선거 후보자심..
강남어린이도서관, 음악이 흐르는 도서관 운영..
해외 새마을 시범마을 조성 참여 '2018 글로벌..
한파 등 이상저온으로 농작물 피해 철저한 재..
안동경찰서&안동시청&안동소방서 치매노인 실종..


방문자수
  전체 : 203,280,647
  오늘 : 17,140
안동인터넷뉴스 | 경상북도 안동시 퇴계로 103-1 2층(목성동) | 제보광고문의 054) 856-2051 | 팩스 054) 856-2053
회사소개 | 후원회안내 | 개인정보보호정책 | 인터넷뉴스 등록일 2007.3.12 | 등록번호 경북 아 00040호
발행인/편집인:권광남 | 청소년보호책임자 권광남
후원 : 농협 733-02-527590 예금주 : 권광남(안동인터넷뉴스)
Copyright by adinews.co.kr All rights reserved. E-mail: andongnews@empal.com